大豆種皮顏色是大豆基本的生物學(xué)性狀，也是重要的農(nóng)藝性狀，可用來(lái)描述品種特性。日常生活中，我們常見(jiàn)的大豆種皮顏色有黑色、黃色、綠色等，不同顏色的大豆所含花色苷和原花青素的含量有所不同。為了研究大豆種皮顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系，就需要對(duì)大豆種子種皮的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確的評(píng)定，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

大豆種子種皮顏色檢測(cè)的必要性：

大豆種皮色是基本的生物學(xué)性狀，也是重要的農(nóng)藝性狀，可用來(lái)描述品種特性，同時(shí)也是一種進(jìn)化性狀。野生大豆一般為黑色種皮，當(dāng)前大豆品種多為黃色種皮。在進(jìn)化過(guò)程中，大豆種皮從黑色逐漸演變成黃、綠、褐、雙色。每種顏色類型按深淺的不同又可細(xì)分若干種，如黃色種皮有白黃、淡黃、濃黃、暗黃等。綠色種皮有淡綠、綠、深綠，統(tǒng)稱為青豆。褐色種皮有茶色、淡褐、褐、深褐及紅褐等。雙色種皮分為虎斑和鞍掛2種，底色一般為黃、褐或綠，虎斑是種皮上有如老虎的條紋，鞍掛是種臍兩側(cè)有如馬鞍狀的色斑。大豆種皮色多樣性高，表型易于觀察，是大豆中較早開(kāi)展遺傳研究的性狀之一。

另外，有研究表明，深色種皮中主要含有花色苷和原花青素，二者的組成比例和分布決定了種皮的著色程度。花色苷屬多酚類化合物，來(lái)源類黃酮生物合成途徑，具有酚羥基結(jié)構(gòu)。它對(duì)活性氧等自由基具有很強(qiáng)的捕捉能力，因此抗氧化能力強(qiáng)，具有藥用價(jià)值。青豆種皮中主要含有葉綠素，葉綠素含量決定了綠色程度。控制綠色種皮的基因存在于野生大豆中，屬于古基因，但野生大豆種皮的花色苷含量更高，使種皮顯現(xiàn)黑色。大豆經(jīng)馴化后，黃種皮的以食用為主；黑豆列入中藥名錄，常入中藥。隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的加強(qiáng)，黑豆和青豆也逐漸受到市場(chǎng)歡迎。鑒于種皮色、子葉色與外觀品質(zhì)及內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值密切相關(guān)，為了研究大豆種子顏色的遺傳調(diào)控機(jī)制，為種子外觀品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)組分遺傳改良等研究提供參考，就需要對(duì)大豆種子的顏色進(jìn)行準(zhǔn)確評(píng)定，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱評(píng)定大豆種子種皮的顏色：

人們通常用肉眼來(lái)評(píng)定大豆種皮的顏色，但是由于評(píng)定光源環(huán)境的不同，很容易導(dǎo)致大豆種皮顏色評(píng)定結(jié)果的差異。目前，評(píng)價(jià)大豆種皮顏色常用的光源主要是自然光源和人工光源。對(duì)于自然光源，其光譜分布將隨著天空云、季節(jié)、相位和位置的不同而顯著不同。我們?cè)邳S昏和中午觀察同一大豆種皮的顏色，評(píng)定結(jié)果可能不同。對(duì)于人工光源，例如燈光，不同的產(chǎn)品物種的光譜分布有很大差異。因此，為了統(tǒng)一顏色評(píng)定的標(biāo)準(zhǔn)并便于比較和傳輸，國(guó)際照明委員會(huì)（CIE）推薦了幾種用于顏色測(cè)量和計(jì)算的標(biāo)準(zhǔn)光源。

標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種模擬各種標(biāo)準(zhǔn)光源照明條件的燈箱設(shè)備，為了滿足大豆種皮顏色評(píng)定要求，就可以將待測(cè)大豆樣品放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視評(píng)定。另外，標(biāo)準(zhǔn)光源箱配備了多種常用的標(biāo)準(zhǔn)光源，包含D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以滿足不同用戶的顏色檢測(cè)照明光源條件需求。除此之外，對(duì)色燈箱內(nèi)的背景以及燈箱外的環(huán)境都有嚴(yán)格的要求，一般通用標(biāo)準(zhǔn)中性灰（Neutral Grey），對(duì)色燈箱背景顏色的反光率，必須低于入射光的三分之一。并且在進(jìn)行顏色檢驗(yàn)時(shí)，對(duì)色人員的服裝、以及對(duì)色車間的光源通常也會(huì)有規(guī)定，從而保證大豆種皮顏色評(píng)定的準(zhǔn)確性。